最近，在全國(guó)科技獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)上，內(nèi)蒙古蒙都羊業(yè)食品股份有限公司參與完成的項(xiàng)目，一舉拿下了“2018年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)”。作為國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)和自治區(qū)牛羊肉生產(chǎn)研發(fā)領(lǐng)軍企業(yè)，這次獲得國(guó)家科技進(jìn)步大獎(jiǎng)，蒙都羊業(yè)可以說是實(shí)至名歸。

        蒙都榮獲這次國(guó)家級(jí)重要獎(jiǎng)項(xiàng)，是在剛剛結(jié)束的全國(guó)科技大會(huì)上辦法的，對(duì)此，公司董事長(zhǎng)許錄接受記者采訪時(shí)十分感動(dòng)地說：這是蒙都多年來自主培養(yǎng)科技人才，不懈奮斗的結(jié)果，是蒙都走出去、請(qǐng)進(jìn)來，與多家科研院所合作的結(jié)果！這也是今后一個(gè)時(shí)期推動(dòng)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)而需要繼續(xù)走的必由之路。

        蒙都榮獲的這些國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)是“肉羊梯次加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”。是針對(duì)我國(guó)羊肉分割、保質(zhì)保鮮、深加工“梯次加工”突出問題，首次系統(tǒng)解析了我國(guó)羊肉加工特性，創(chuàng)建了適合我國(guó)飲食習(xí)慣的羊肉加工適宜性評(píng)價(jià)技術(shù)，研發(fā)了羊肉標(biāo)準(zhǔn)化分級(jí)分割、水溫和亞過冷保鮮、低溫高濕變溫解凍、中式羊肉制品工程關(guān)鍵技術(shù)與裝備，突破了加工特性不清、分級(jí)分割標(biāo)準(zhǔn)率低、品質(zhì)劣變重貨架期短、工業(yè)化程度低品質(zhì)保持難等技術(shù)瓶頸，研建了羊肉梯次加工技術(shù)體系，開發(fā)了中式分級(jí)分割、燒烤、醬鹵、調(diào)理、風(fēng)干和香腸六大類系列新產(chǎn)品。實(shí)現(xiàn)了羊肉加工從“手工經(jīng)驗(yàn)”向“標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)化”跨越，整體技術(shù)處國(guó)家領(lǐng)先水平。通俗地說，就是榮獲國(guó)家科技進(jìn)步個(gè)人二等獎(jiǎng)穆國(guó)鋒所說的那樣：一個(gè)是解決并創(chuàng)新了適合我國(guó)羊肉分級(jí)分割方式；二是在保質(zhì)保鮮方面延長(zhǎng)了貨架期；三是在深加工方面從傳統(tǒng)生產(chǎn)模式向工業(yè)化方面正式大幅度轉(zhuǎn)變。